Detail Cantuman Kembali
Pengaruh Waktu Simpan dan Konsentrasi Ozon terhadap Pertumbuhan Mikrobia pada Proses Produksi Air Minum dalam Kemasan
- Bagikan:
Air Minum dalam Kemasan (AMDK) adalah air baku yang sudah
melewati proses sterilisasi, dikemas, serta aman untuk dikonsumsi. AMDK
harus sesuai standar mutu, salah satunya harus terhindar dari cemaran
mikrobia. Parameter yang diuji dalam penelitian ini adalah jumlah cemaran
mikrobia dengan metode Angka Lempeng Total (ALT) dan cemaran koliform
dengan metode membrane filter. Hasil yang diperoleh selanjutnya dianalisis
menggunakan statistik inferensial dengan metode Uji Kruskal-Wallis.
Berdasarkan hasil penelitian, pada uji cemaran mikrobia dengan metode ALT
pada waktu simpan satu hari terdapat adanya pertumbuhan mikrobia sebanyak
48 koloni/mL, hari ke tiga sebanyak 309 koloni/mL, dan hari kelima diperoleh
hasil 476 koloni/mL. Pada konsentrasi ozon 0,05 ppm diperoleh hasil cemaran
mikrobia sebanyak 453 koloni/mL, konsentrasi ozon 0,15 ppm sebanyak 255
koloni/mL, konsentrasi ozon 0,3 ppm 98 koloni/mL, dan pada konsentrasi ozon
0,4 ppm 7 koloni/mL. Pada uji cemaran koliform didapatkan hasil sampel
AMDK positif E coli pada waktu simpan satu hari ditemukan 1 koloni/250mL
dan tiga hari 5 koloni/250mL dan pada konsentrasi ozon 0,05 ppm 4
koloni/250mL serta konsentrasi ozon 0,15 ppm 3 koloni/250mL.
Nesti Yuningsih - Personal Name
SKRIPSI BIO 007
663.6
Text
Indonesia
2023
serang
xv + 64 hlm.; 18 x 25 cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...