Pengaruh Waktu Simpan dan Konsentrasi Ozon terhadap Pertumbuhan Mikrobia pada Proses Produksi Air Minum dalam Kemasan

Pengaruh Waktu Simpan dan Konsentrasi Ozon terhadap Pertumbuhan Mikrobia pada Proses Produksi Air Minum dalam Kemasan Nesti Yuningsih Primary Author mixed material bibliography serang 2023 monographic id Indonesia xv + 64 hlm.; 18 x 25 cm Air Minum dalam Kemasan (AMDK) adalah air baku yang sudah melewati proses sterilisasi, dikemas, serta aman untuk dikonsumsi. AMDK harus sesuai standar mutu, salah satunya harus terhindar dari cemaran mikrobia. Parameter yang diuji dalam penelitian ini adalah jumlah cemaran mikrobia dengan metode Angka Lempeng Total (ALT) dan cemaran koliform dengan metode membrane filter. Hasil yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan statistik inferensial dengan metode Uji Kruskal-Wallis. Berdasarkan hasil penelitian, pada uji cemaran mikrobia dengan metode ALT pada waktu simpan satu hari terdapat adanya pertumbuhan mikrobia sebanyak 48 koloni/mL, hari ke tiga sebanyak 309 koloni/mL, dan hari kelima diperoleh hasil 476 koloni/mL. Pada konsentrasi ozon 0,05 ppm diperoleh hasil cemaran mikrobia sebanyak 453 koloni/mL, konsentrasi ozon 0,15 ppm sebanyak 255 koloni/mL, konsentrasi ozon 0,3 ppm 98 koloni/mL, dan pada konsentrasi ozon 0,4 ppm 7 koloni/mL. Pada uji cemaran koliform didapatkan hasil sampel AMDK positif E coli pada waktu simpan satu hari ditemukan 1 koloni/250mL dan tiga hari 5 koloni/250mL dan pada konsentrasi ozon 0,05 ppm 4 koloni/250mL serta konsentrasi ozon 0,15 ppm 3 koloni/250mL. 663.6 UIN SMH Banten Perpustakaan Pusat SKRIPSI BIO 007 SKRIPSI BIO 007 My Library SKRIPSI BIO 007 26788 2023-08-10 15:11:11 2023-08-10 15:11:27 machine generated