Siti Romlah Primary Author mixed material bibliography Serang Banten 2022 monographic id Indonesia

Text

xv + 71 hlm.; 18 x 25 cm Kota Tangerang sejak tahun 1970 M sudah banyak dihuni oleh Etnis Tionghoa, salah satunya disebabkan oleh adanya kebijakan Kompeni Belanda di Kota Jakarta dalam bidang kependudukan yang mengakibatkan banyak dari Etnis Tionghoa di Kota Jakarta melarikan diri ke Kota Tangerang. Keberadaan mereka lambat laun turut berakulturasi dengan penduduk pribumi Tangerang dari berbagai bidang dalam kehidupan sehari-hari termasuk budaya kuliner. Berdasarkan latar belakang diatas peneliti merumuskan permasalahan sebagai berikut: (1) Bagaimana Keberadaan Etnis Tionghoa Di Kota Tangerang, (2) Bagaimana Proses Pengolahan Laksa Di Kota Tangerang, (3) Bagaimana Fungsi dan Makna Laksa dalam Masyarakat Kota Tangerang. Penelitian budaya kuliner ini menggunakan metode deskriptif kualitatif, yaitu dengan teknik pengumpulan data termasuk studi pustaka, observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil dalam penelitian dapat disimpulkan bahwa ragam kebudayaan kuliner di Kota Tangerang tidak sedikit berakulturasi dengan budaya lain seperti Laksa yang merupakan kuliner hasil percampuran antara budaya Pribumi Tangerang dan Tionghoa. Hal ini dapat dibuktikan dengan adanya dua macam Laksa di Kota Tangerang yaitu: Laksa Nyai dan Laksa Nyonya, yang masing-masing memiliki esensi Tionghoa dan esensi khas Tangerang. Makna dan fungsi Laksa juga berkaitan dengan makna makanan dalam fungsi sosial budaya, yaitu Laksa biasa dihidangkan dalam acara perayaan Hajatan dan Khitanan pada masyarakat pribumi Tangerang. Atau dalam komunitas Tionghoa Tangerang biasa dihidangkan dalam rangkaian perayaan Tahun Baru Imlek dan Cap Go Meh. Budaya Tionghoa 301 UIN SMH Banten Perpustakaan Pusat SKRIPSI SPI 493 SKRIPSI SPI 493 My Library SKRIPSI SPI 493 25602 2023-01-20 09:17:32 2023-01-20 09:17:53 machine generated