Detail Cantuman Kembali
NILAI DAN TEKSTUR ENGKAK KETAN DI BOJONEGARA SERANG-BANTEN
- Bagikan:
Industri kuliner yang berhubungan erat dengan makanan sering
dijadikan penanda atau penciri dari suatu daerah karena tidak ditemui di
daerah lain, biasanya kuliner tersebut lebih dikenal dengan makanan
tradisional. Dalam pembuatan makanan tradisional peranan budaya sangat
penting, yaitu berupa bentuk keterampilan, kreativitas, sentuhan seni,
tradisi dan selera. Daya tarik makanan seperti rasa, warna, bentuk, dan
tekstur memegang peranan penting dalam menilai makanan siap hidang.
Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah dalam
skripsi ini adalah : (1). Bagaimana Gambaran umum masyarakat
Bojonegara, (2). Bagaimana Perkembangan Engkak ketan di Bojonegara,
(3). Bagaimana Nilai-Nilai Filosofi Engkak ketan di Bojonegara. Dengan
perumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian yang ingin dicapai ini
adalah terjadinya Skripsi yang menjelaskan tentang: (1). Gambaran umum
masyarakat Bojonegara, (2).Perkembangan Engkak ketan di Bojoengara,
(3). Nilai-Nilai Filosofis Engkak ketan di Bojoengara.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode
Penelitian Kebudayaan dengan menggunakan pendekatan Antropologis
yang meliputi: 1.Penentuan lokasi penelitian, 2. Teknik pengumpulan data
diantaranya kajian kepustakaan, dan wawancara mendalam, 3. Teknik
analisis data.
Berdasarkan hasil pembahasan skripsi ini dapat disimpulkan bahwa
Dengan latar belakang masyarakat yang akan lekat dengan kebudayaan,
salah satu memiliki keanekaragaman makanan tradisional yang bervariasi
tidak hanya berfungsi sebagai pengeyang perut, melainkan juga
mempunyai nilai-nilai kebudayaan. Seperti misalnya makanan tradisional
engkak ketan, yang berasal dari Palembang dan Lampung. Maka dari itu,
perbedaan engkak ketan khas Palembang, Lampung dan juga Bojonegara
memiliki keberagaman dan juga khasan masing-masing setiap daerahnya.
Nilai-nilai filosofis yang terkandung dalam penyajian engkak ketan khas
Bojonegara adalah sebagai simbol keharmonisan masyarakat Bojonegara
dalam menjalin silaturrahmi dan juga menjadikan rasa bersyukur yang
berlapis-lapis dalam kehidupan.
Magfiroh - Personal Name
SKRIPSI SPI 496
301
Text
Indonesia
2022
Serang Banten
xIi + 85 hlm.; 18 x 25 cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...